Três Perguntas a Sandra Alves

Sandra Alves, Enóloga do Esporão

Quem é a Sandra Alves ?

Transmontana de gema, nascida e criada em Vila Real, que na infância brincava e corria entre vinhas e olivais. Sempre fascinada pelo processo único de criação de cada vinho, de como este conta as histórias das gentes e cria relação entre as pessoas.

A opção académica natural foi Enologia, na UTAD, e, mais tarde, na ESB/UC do Porto. Entretanto, colaborei em diferentes empresas nacionais e internacionais do sector vitivinícola, sempre na adega, ligada à criação de vinhos.

Hoje é a planície Alentejana que me cativa, onde os vinhos são tão genuínos como a terra que lhes dá origem.

Um vinho e o prato que melhor o acompanha?

Esporão Reserva 2016 branco com bacalhau assado na brasa.

Dicas para melhorar a experiência com o vinho?

Formato e limpeza dos copos: copos finos, com pé, formato mais largo na base e estreito no topo; assegurar que os copos estão lavados e sem cheiro de detergente ou mofo;

Temperatura do vinho: muitos rótulos aconselham a temperatura ideal; esta informação pode encontrar-se nas fichas técnicas quase sempres  disponíveis online;

Espaço físico da prova: com luz natural, sem cheiros, sossegado;

Um vinho Esporão para:

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Esporão Colheita 2015 tinto

Guardar e beber daqui a 10 anos:

Esporão Canto do Zé Cruz / (Aragonez) 2013 tinto

Levar para uma ilha deserta:

Esporão Verdelho 2016 branco

Para beber enquanto cozinha:

Defesa do Esporão 2016 rosé

Para o final do dia:

Esporão Colheita 2016 branco

Da cave para beber agora:

Esporão Private Selection 2008 tinto

Para um momento especial:

Esporão Torre 2007 tinto

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