Três Perguntas a Frederico Vilar Gomes

 Frederico Vilar Gomes, enólogo da Quinta do Sagrado 

Quem é o Frederico Vilar Gomes?

99% da minha vida resume-se em 4 palavras: Família, amigos, vinhos e surf.

 

Um vinho e o prato que melhor o acompanha?

Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2004 acompanhado por um robalo de mar fresquíssimo e pescado à linha com cerca de 800gr e grelhado com escamas (sem ser escalado). O lume tem que estar no ponto, com a brasa relativamente forte.

Este é o melhor prato do mundo.

Dicas para melhorar a experiência com o vinho?

Sem duvida um copo adequado ao vinho, temperatura certa, servido por alguém que saiba e acima de tudo com boa disposição e/ou boa companhia.

Um vinho Quinta do Sagrado para:

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Quinta do Sagrado Reserva 2012

Guardar e beber daqui a 10 anos:

VT07 

Levar para uma ilha deserta:

Sagrado Rosé 2016

Para beber enquanto cozinha:

Quinta do Sagrado Reserva 2008

Para o final do dia:

Sagrado Branco 2015

Da cave para beber agora:

VT04

Para um momento especial:

Quinta do Sagrado Vintage 2011

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