Nuggets de Bacalhau

Nuggets de Bacalhau

Ingredientes:

  • 400 g de Lombo de bacalhau Lugrade
  • 100 ml de leite
  • 1 limão
  • Qb de louro
  • Qb de pimenta
  • 200 g de pimento vermelho
  • 300 g de sementes de papoila
  • 4 ovos
  • sal
  • 0,5 l óleo
  • 100 g coentros

Preparação:

  1. Coloque os pimentos a assar no forno a 160° durante 40 minutos.
  2. Corte os lombos de bacalhau ao meio e coloque-os numa taça temperados com leite, louro, pimenta e sumo de um limão.
  3. Depois dos pimentos estarem assados, triture até obter um creme. Tempere de sal e pimenta.
  4. Use três taças para colocar farinha, outra com os ovos batidos, por fim, outra com as sementes de papoila.
  5. Coloque o óleo numa frigideira e aqueça.
  6. Depois de os filetes de bacalhau marinarem seque-os num papel absorvente.
  7. Passe-os por farinha e de seguida pelos ovos e pelas sementes.
  8. Frite. Enquanto fritam, pique os coentros.
  9. Sirva os lombos com o creme de pimento e decore com os coentros picados.

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