The Enthusiast 100 of 2017


Foram divulgados os 100 vinhos mais entusiasmantes de 2017 segundo a revista WineEnthusiast

Aqui ficam as entradas na lista dos vinhos portugueses.

Posição Vinho Tipo
9 Taylor Fladgate 325 Anniversary Fortificado
13 Pêra-Manca 2014 Branco
24 Monte da Ravasqueira Vinha das Romãs 2014 Tinto
34 Ponte das Canas 2012 Tinto
56 Quinta da Rede Grande Reserva 2015 Branco
74 Aveleda Reserva da Familia 2015 Branco

Consultar todos os premiados aqui

Bacalhau Assado na Brasa

Bacalhau Assado na Brasa

Ingredientes (para 4 pessoas) :

  • 3 ou 4 postas de bacalhau
  • 2 ou 3 pimentos vermelhos
  • 6/8 dentes de alho
  • 600 g de batatas novas
  • azeite Virgem Extra Herdade do Esporão
  • salsa e pimenta preta q.b.

Preparação:

  1. Asse na brasa as postas de bacalhau até tostar ligeiramente a parte da pele.
  2. Depois de assado parta em lascas e retire as espinhas dorsais e de maior dimensão.
  3. Asse na brasa os pimentos vermelhos e depois de assados raspe a pele e corte em tiras finas.
  4. Coza as batatas com pele. Depois de cozidas retire a pele e corte às rodelas ou quartos.
  5. Esmague e corte os dentes de alho.
  6. Num tabuleiro, de preferência de barro, disponha as batatas, o bacalhau e o pimento vermelho.
  7. Tempere com salsa e pimenta q.b.
  8. Leve os alhos a alourar num tacho pequeno com azeite. Retire do lume e regue imediatamente o preparado do tabuleiro.

Nota: não lave as batatas depois de cozidas e retirada a pele. A goma da batata tem um papel importante no sabor deste prato.

Acompanha com:

Borrego do Mouchão assado no forno

Borrego do Mouchão assado no forno

Ingredientes:

  • 2 pernas de Borrego da Herdade do Mouchão – aproximadamente 2Kg.
  • 8 dentes de alho – esmagados e generosamente temperados com flor de sal.
  • 2 colheres de sopa da pasta de pimentão doce caseira do Mouchão ou em alternativa pasta de pimentão doce de compra.
  • 2 colheres de sopa generosas de Azeite
  • 2 cebolas grandes às rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • Um ramo grande de salsa – picado rusticamente
  • 10 fatias de bacon
  • 250ml de vinho branco
  • 100ml de água
  • 1 caldo de carne
  • 1 Kg de batatas – descascadas e cortadas em cubos

Preparação:
Para melhores resultados, o borrego deve ser preparado de véspera. As batatas devem ser adicionadas imediatamente antes de cozinhar.

  1. Misturar o alho esmagado, a pasta de pimentão e o azeite. Esfregar ambas as pernas de borrego com o preparado.
  2. Num recipiente de barro, colocar as pernas de borrego sobre uma cama de cebolas às rodelas.
  3. Espalhar por cima das pernas de borrego a salsa, o louro e o caldo de carne esfarelado.
  4. Despejar o vinho branco sobre o borrego.
  5. Cobrir as pernas de borrego com as fatias de bacon.
  6. Imediatamente antes de colocar o borrego no forno, colocar as batatas no tabuleiro e cobrir o tabuleiro com papel de prata.
  7. Pré aquecer o forno a 170-180 C e colocar o tabuleiro no forno por aproximadamente 3 horas ou até a carne descolar do osso.
  8. Deixar descansar durante 10 minutos. Retirar a carne dos ossos e colocar na travessa juntamente com as batatas. Despejar o molho por cima.
  9. Servir com legumes e verduras da época, ou com uma salada de alface e tomate.

Acompanha com:

Mouchão Tinto 1985

Melhores do Ano 2017 – João Paulo Martins

Melhores do Ano 2017 – João Paulo Martins

Aqui fica a lista de premiados presentes no Adegga WineGuide

Vinho Tipo Prémio
Chryseia 2015 Tinto Melhores do Ano
Messias Garrafeira Clássico 2013 Tinto Melhores do Ano
Mouchão Tonel 3-4 2011 Tinto Melhores do Ano
Torre 2011 Tinto Melhores do Ano
Monte da Ravasqueira Vinhas das Romãs 2014 Tinto Melhores do Ano
Soalheiro 2016 Espumante Melhores do Ano
Messias Grande Cuvée Milésime 2013 Espumante Melhores do Ano
Messias Colheita 1963 Fortificado Melhores do Ano
Quinta do Vesúvio Vintage 2015 Fortificado Melhores do Ano
Graham’s The Stone Terraces Vintage 2015 Fortificado Melhores do Ano
Bacalhôa Moscatel de Setúbal Superior 20 anos 1996 Fortificado Melhores do Ano
João Portugal Ramos Loureiro 2016 Branco Boas compras até 4€
João Portugal Ramos Loios 2016 Branco Boas compras até 4€
Lavradores de Feitoria 2016 Rosé Boas compras até 4€
Quinta do Sobreiró de Cima 2016 Tinto Boas compras até 4€
Castelo do Sulco Selecção dos Enólogos Reserva 2016 Tinto Boas compras até 4€
João Portugal Ramos Loios 2016 Tinto Boas compras até 4€
Poças Reserva 2016 Branco Os melhores entre os 4€ os 10€
Quinta do Valdoeiro Chardonnay 2016 Branco Os melhores entre os 4€ os 10€
João Portugal Ramos Duorum 2015 Tinto Os melhores entre os 4€ os 10€
Altano Reserva 2015 Tinto Os melhores entre os 4€ os 10€
Quinta do Gradil Tannat 2015 Tinto Os melhores entre os 4€ os 10€
Monte da Ravasqueira Reserva 2013 Tinto Os melhores entre os 4€ os 10€
Poças LBV 2015 Fortificado Melhores Vinhos do Porto LBV